Эти нежные и мягкие булочки, известные как узелки или мини халы, готовы стать вашим новым любимым блюдом на завтрак. Они идеально подойдут для бутербродов в школу или просто как легкий перекус.
Простой рецепт для домашнего уюта
Количество: 12 штук.
- 470-490 г муки
- 60 мл воды
- 21 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих)
- 3 крупных яйца
- 8 г соли
- 85 г меда или 70 г сахара
- 60 мл подсолнечного масла без запаха
- Яйцо для смазывания и кунжут
Пошаговая подготовка теста
Начните с растворения дрожжей в теплой воде, добавив две столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут для брожения. В большой миске соедините яйца, мед и соль, тщательно взбейте венчиком. Далее влейте в смесь вспенившуюся опару и растительное масло. Перемешайте до однородности.
Теперь добавьте муку и замесите тесто. Оно должно стать эластичным и перестать прилипать к рукам и стенкам миски. Если нужно, добавляйте муку понемногу. Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут до получения гладкого комка, наполненного пузырьками воздуха.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте подниматься на 2 часа. После этого обомните тесто и разделите его на 12 частей по 70 г каждая. Сформируйте из каждого кусочка шарик, накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
Формирование и выпечка
Слегка придавите каждый шарик руками и раскатайте в длинный жгут (40-45 см). Сформируйте узелок, обернув один конец жгута вокруг другого так, чтобы получилась восьмёрка. Затем уложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться в течение 40-50 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C.
Перед выпечкой обмажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в течение 25-30 минут до золотистой корочки. Ваша выпечка будет мягкой, с тонкой корочкой и ароматом меда — идеальным решением для любого времени суток.
