Нежное и ароматное мясо свинины способно удивить даже самых искушенных гурманов. Вместо привычного жарения или приготовления на плите, стоит попробовать запечь свинину в духовке с кисло-сладким соусом, который придаст мясу уникальный вкус и сочность. Этот способ позволяет сохранить все соки внутри, а глазурь из соуса сделает блюдо особенно appetizing.
Необходимые ингредиенты
Для этого рецепта лучше всего использовать свиную корейку или ребра. Все ингредиенты рассчитаны на 1,5–1,7 кг мяса:
- Свинина целым куском – 1,5 – 1,7 кг
- Перец черный молотый – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Чеснок – 7-8 зубков
- Специи для свинины – по желанию, 1 ч. ложка
Ингредиенты для глазури
- Яблоко кислого сорта – 1 шт.
- Кетчуп – 5-6 ст. ложек
- Соевый соус – 5-6 ст. ложек
- Свежевыжатый лимонный сок – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
- Корица – щепотка
- Острый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
Перед началом приготовления, свинину следует тщательно вымыть, очистить от пленок и обсушить. Перемешайте черный перец с солью и специями. Зубчики чеснока разрежьте и вставляйте их в надрезы мяса, которые затем обтирайте остальной смесью. Обмажьте обрабатываемую поверхность растительным маслом для лучшего впитывания специй.
Поместите мясо в миску, накройте пленкой и оставьте мариноваться на несколько часов. Затем заверните его в фольгу и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа.
Тем временем приготовьте глазурь: очистите яблоко и натрите или измельчите его. Смешайте с остальными ингредиентами глазури в сотейнике и готовьте на медленном огне около 20 минут до загустения.
Выньте мясо из духовки, удалите фольгу и переложите его на решетку. Обильно смажьте глазурью и оставьте на 10 минут. Затем разместите на противне и увеличьте температуру до 250 градусов, подрумянивая мясо с каждой стороны по 10 минут.
Дайте готовому блюду немного отдохнуть перед нарезкой. Подавайте с картофелем или овощным салатом – это блюдо станет ярким акцентом на любом столе, пишет источник.
