Симиты — это не просто бублики, а настоящая находка для любителей вкусной еды. Их хрустящая корочка и мягкая воздушная структура делают их идеальными для различных начинок, а также для сладких добавок, таких как мед. Идеальны они, когда только что вышли из духовки, еще теплые и дымящиеся, пишет Кулинарные записки обо всём.
Ингредиенты:
- 650 г муки
- 250 мл теплой воды
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 25 г свежих дрожжей
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 50 г семян кунжута для посыпки
Для смазывания:
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки теплой воды
- взбитый яичный желток
Приготовление:
Начните с подготовки закваски: раскрошите дрожжи в теплое (но не горячее) молоко, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку муки. Оставьте на 15-20 минут в теплом месте, чтобы закваска заработала.
Просейте муку в большую миску, добавьте соль, взбитое яйцо, оставшийся сахар и растительное масло. Когда закваска поднимется, добавьте ее к остальным ингредиентам.
Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Сформируйте из него?, положите в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем. Оставьте на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
После этого время пришло выпустить воздух, обмять тесто и разделить на 10 порций (по 115 г каждая). Сформируйте длинные колбаски длиной около 60 см, легонько присыпая мукой. Скрутите их в косичку, соедините концы, чтобы получился круг.
Выложите на противень с пергаментной бумагой, накройте и дайте подняться еще 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 °C.
Смажьте поднявшиеся симиты смесью меда, воды и яичного желтка, посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 20 минут, пока они не станут золотистыми. Кулинарный шедевр готов!
