С 2016 по 2025 годы эксперты Роскачества провели масштабное исследование, включающее более 1300 марок молочной продукции. По результатам, 2022 год стал рекордным по числу подделок, которые составили 14% от общего числа проверенных товаров, в то время как наименьшее количество фальсификатов зафиксировано в 2019 году — всего 4%. Анализ показал, что в топе самых подделываемых молочных продуктов оказались два вида сыра, а также масло, молоко и пломбир.
Подделки на полках магазинов
С момента своего создания в 2016 году Роскачество проводит тестирование молочной продукции и находит значительное количество фальсификата. На текущий момент доля подделок составляет 9% от общего числа исследованных образцов. Наиболее уязвимым продуктом стал сыр для пиццы, по которому 45% образцов оказались подделками. За ним следуют:
- сливочное масло (эконом-сегмент) — 30%
- сыра «Гауда» и «Эдам» (эконом-сегмент) — 28%
- ультрапастеризованное молоко — 23%
- шоколадный пломбир — 20%
В то же время в ряде категорий фальсификация не выявлена, включая сыр творожный, сливки и творог. Специалисты отмечают, что на глаз различить натуральный продукт и его подделку часто невозможно, что делает лабораторные исследования незаменимыми для подтверждения качества.
Искусственный свет на маркировку
Обращать внимание на маркировку — важная рекомендация для покупателей. Если на упаковке указано «молочный продукт» или «молочный напиток», это значит, что продукт содержит добавки и не является цельным молоком. Правильная маркировка позволяет избежать путаницы, в отличие от фальсификата, который часто вызывает недоумение у потребителей.
Стратегия против фальсификации
В борьбе с подделками помогает система «Меркурий», отслеживающая все этапы производства от поля до прилавка. Министр сельского хозяйства Оксана Лут отметила, что данная система продолжит дорабатываться. С начала своего существования «Меркурий» обрел статус обязательного инструмента для всех участников молочной индустрии. Благодаря этому производители могут получать уникальные коды маркировки, а информация о проданных партиях передается в реальном времени.
Несмотря на успехи, полной ликвидации фальсификата пока достичь не удалось. Для дальнейшего снижения подделок эксперты предлагают проводить измерение жирности молока на входе и выходе, усложнить регистрацию предприятий и ужесточить ответственность за нарушения технического регламента.
