Окрошка на минералке: летний хит, который освежит в жару

31 января 2026, 13:26

С наступлением тепла многие стремятся к легким и освежающим блюдам. Окрошка на минералке идеальный пример такого лакомства. Этот холодный суп не только прекрасно утоляет жажду, но и отличается простотой приготовления, не перегружая желудок. В отличие от традиционного варианта на кефире или квасе, этот вариант нейтрален по вкусу, что делает его отличным выбором для тех, кто не переносит кисломолочные продукты.

Время приготовления: 25 минут

Сложность: легко

Калорийность: около 6080 ккал на 100 г

Ингредиенты

Вареный картофель 3 шт.
Яйца 3 шт.
Свежие огурцы 2 шт.
Редис 56 шт.
Пучок зелёного лука
Пучок укропа
Вареная колбаса (или отварное куриное филе) 200 г
Минеральная вода с газом 11,2 л
Сметана или йогурт по вкусу
Соль, перец по вкусу
Лимонный сок или горчица по желанию

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов. Отварите картошку и яйца заранее, дать им остыть. Хорошенько промойте все овощи и зелень.

Измельчение. Нарежьте картофель, яйца, огурцы, редис и колбасу кубиками, а затем переложите в большую миску.

Добавление зелени. Измельчите укроп и зелёный лук. По желанию, можно обдать лук кипятком для мягкости вкуса.

Приправление. Посолите, поперчите, добавьте лимонного сока или щепотку горчицы для яркости вкуса. Перемешайте все ингредиенты.

Сметана. Вмешайте пару ложек сметаны или йогурта для нежности и насыщенности текстуры.

Заливка минералкой. Перед подачей добавьте охлажденную минеральную воду, лучше всего газированную для особой свежести.

Полезные советы

Используйте холодную минеральную воду без добавок.
Варианты замены: колбасу замените говядиной, курицей или креветками для новой интерпретации.
Вегетарианцы могут исключить мясо, добавив фасоль или авокадо.
Храните окрошку без минералки, добавляя ее только перед подачей.

Для придания пикантного вкуса в окрошку можно добавить тертый хрен или соевый соус это добавит новизны. Попробуйте заменить сметану на натуральный йогурт: это придаст блюду кислинку и легкость для пищеварения. Окрошка великолепно сочетается с различными ингредиентами: будь то курица, морепродукты или вегетарианская версия.

Для сервировки лучше использовать охлажденные глубокие тарелки или стеклянные миски, придающие блюду легкость. Украшение порции половинкой вареного яйца, веточкой укропа или ломтиком редиса сделает окрошку не только вкусной, но и аппетитной!

Окрошка на минералке универсальное и простое блюдо, которое станет отличным решением в жаркие дни. Легкое, бодрящее и позволяющее экспериментировать с ингредиентами, оно идеально подойдёт для любого приема пищи, от обеда до пикника.

Источник: Еда от ШефМаркет