Пышные оладьи: два простых рецепта с начинкой для вашего стола

В поисках быстрого и сытного завтрака или перекуса? Оладьи с начинкой это идеальное решение для занятых хозяйств. Предлагаются два аппетитных варианта: с зелёным луком и яйцом, а также с картошкой. Эти рецепты особенно актуальны, когда времени в обрез.

Оладьи с зелёным луком и яйцом

Для начинки понадобятся:

• 2-3 варёных яйца (2 яйца категории С идеально подойдут)
• Большой пучок зелёного лука
• Пара веточек укропа для аромата (по желанию)

Ингредиенты для теста:

• 350 г кефира 3,2% (теплого)
• 100 г сметаны (по желанию, вместо этого можно использовать 450 г кефира)
• 1 яйцо
• Щепотка соли и сахара
• 1/2 ч.л. соды
• 300 г муки

Приготовление:

• В глубокой миске смешать яйцо, сметану, соль и сахар.
• Добавить тёплый кефир и аккуратно перемешать.
• Постепенно ввести муку с содой, добиваясь консистенции более густой, чем для традиционных оладий.
• Добавить начинку из яиц, лука и укропа, осторожно перемешать, чтобы тесто осталось воздушным.
• Дать настояться 10-15 минут для пышности.
• Жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Для особой нежности можно закрыть сковороду крышкой.

Оладьи с картошкой или ленивые пирожки

Чтобы приготовить эту вкуснятину на 10 порций, понадобятся:

• 550 г пшеничной муки
• 400 г картофеля
• 250 г кефира 3,2%
• 10 г сухих дрожжей
• 1 куриное яйцо
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла
• Полторы ч.л. сушеных трав
• 200 г растительного масла для жарки

Приготовление:

• Приготовить картофельное пюре: отварить картошку, остудить и размять.
• В отдельной миске соединить кефир, яйцо, сахар и соль, добавить в пюре и тщательно перемешать.
• Всыпать муку с дрожжами, замесить тесто, добавив растительное масло и травы. Оставить на 40-60 минут в тепле.
• Из готового теста сформировать небольшие лепешки и жарить в большом количестве масла до золотистой корочки.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной или любимым соусом, наслаждаясь каждой порцией.