Сырный суп с брокколи и плавленым сыром — это не только великолепное блюдо, но и отличное решение для уютного семейного ужина. Его приготовление не требует много времени и усилий, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.
Готовим с удовольствием
Чтобы создать этот восхитительный суп, потребуется:
- Брокколи — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Литр воды
- Плавленый сыр — 200 г
- Сливки — 100 мл
- Соль, перец и мускатный орех — по вкусу
- Сливочное масло — для жарки
- Зеленый лук — для украшения
Покорение кухонного пространства начинается с подготовки. Брокколи следует разобрать на соцветия и нарезать стебли, предварительно удалив грубые части. Репчатый лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко нарубить.
Секреты приготовления
Разогрейте сковороду и добавьте немного сливочного масла. Выложите репчатый лук и потушите его на среднем огне до золотистого оттенка, а затем добавьте чеснок, легонько обжарьте еще полминуты до появления аромата.
В кастрюле доведите до кипения литр воды и добавьте отрезанные стебли брокколи. Варите их 2–3 минуты, затем добавьте обжаренный лук с чесноком. После этого бросьте соцветия и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы брокколи сохранили яркий цвет и хрустящую текстуру.
После этого снимите кастрюлю с огня, выньте часть соцветий и отложите их на тарелку. Остальные овощи измельчите блендером до однородной массы. Верните кастрюлю на огонь, добавьте плавленый сыр и постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Затем влейте сливки, приправьте солью, перцем и добавьте немного мускатного ореха для аромата.
Подача
Когда суп закипит, снимите его с огня. Нарежьте зеленый лук и разлейте суп по тарелкам. Украсить это замечательное блюдо можно отложенными соцветиями брокколи и кусочками плавленого сыра. Порадуйте себя и близких этим согревающим блюдом!
