Суп из шампиньонов – это идеальное первое блюдо для холодных вечеров. Насыщенный грибной вкус, сливочная текстура и богатый аромат делают его настоящим украшением стола. Приготовление занимает всего 30–40 минут, а порция в 200 г содержит около 120 ккал, что позволяет насладиться этим деликатесом без угрызений совести, пишет канал "РБК".
Что вам понадобится?
Для создания этого кулинарного чуда нужно собрать следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 г
- Плавленый сыр – 200 г
- Картофель – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 шт.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Подсолнечное масло для жарки
- Гренки и свежая зелень для подачи
Шаги приготовления
Приготовление этого супа происходит в несколько этапов. Следуйте простой инструкции, чтобы получить насыщенный и ароматный результат.
1. Подготовка грибов и овощей
Шампиньоны тщательно промываются под холодной водой и обсушиваются. Крупные грибы можно нарезать на половинки или четвертинки, а маленькие – тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко крошится, а морковь натирается на крупной терке.
2. Обжарка овощей
На сковороде разогревается растительное масло. Сначала обжариваются лук и морковь до золотистого цвета, затем к ним добавляются шампиньоны. Все вместе готовится еще 5–7 минут, пока грибная влага не испарится, а грибы не подрумянятся.
3. Варка супа
В кастрюлю наливают 1–1,5 литра воды или бульона, доводят до кипения и добавляют нарезанный кубиками картофель. Варят 10–15 минут до полуготовности. Затем в кастрюлю помещают зажарку из овощей, ломтики плавленого сыра и лавровый лист. Специи добавляются по вкусу, а чеснок, очищенный от шелухи, мелко нарезают и тоже отправляют в суп. Дальше суп варится до полной готовности картофеля.
Подача и советы
Перед подачей лавровый лист извлекают, а горячий суп посыпают свежей зеленью. Он отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим багетом. Для гурманов можно предложить обжаренные кусочки бекона и тертый сыр, которые добавят вкуса и сливочной текстуры. Хранить оставшийся суп следует в холодильнике в герметичной емкости, подогревая его на среднем огне при необходимости.
