Чашушули — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное сокровище Грузии, которое превосходит ожидания и будит аппетит. Это мясное рагу, наполненное ароматами свежих овощей, пряных трав и изысканных специй, оставляющее незабываемый след в гастрономической памяти. Давайте погрузимся в его приготовление и узнаем, что отличает чашушули от остальных блюд.
Основные ингредиенты для чашушули
Чтобы создать идеальное чашушули, не обойтись без следующих компонентов:
- Куриное мясо: 500 г, нарезанное кубиками.
- Лук: 2 крупные головки для глубокого аромата.
- Чеснок: 4-5 зубчиков, чтобы усилить вкус.
- Помидоры: 300 г свежих или 2 ст. л. томатной пасты.
- Болгарский перец: 2 шт., добавляющих сладость.
- Специи: Хмели-сунели, уцхо-сунели, паприка, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
- Зелень: Кинза, петрушка и базилик - по пучку.
- Растительное масло: 3-4 ст. л. для обжарки.
- Вода или бульон: 100-150 мл для сочности.
Техника приготовления
Приготовление чашушули начинается с разогрева масла в казане или глубокой сковороде. Мясо обжаривается до золотистой корочки на сильном огне. Затем к нему добавляются нарезанные полукольцами лук и специи, которые наполняют кухню неповторимым ароматом.
Важно обратить внимание на овощи: чеснок мелко нарезается, а болгарский перец — крупно. Все это добавляется к мясу, создавая гармоничное сочетание. Помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные, смешиваются с основой, а если использована паста, то она разводится с водой и вливается в казан.
Завершающие штрихи
После добавления немного воды или бульона и лаврового листа стоит накрыть казан крышкой и оставить на маленьком огне на 40-50 минут. За 5 минут до окончания готовки в блюдо добавляются рубленая зелень и острый перец.
Чашушули идеально подавать горячим к лавашу или рису. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует не только гурманов, но и всех любителей вкусной пищи. Неповторимый вкус и аромат сделают любой обед или ужин незабываемым опытом.
