Приготовление котлет — это искусство, доступное каждому. Однако иногда возникает проблема: фарша недостаточно для создания порции сочных котлет. Как же справиться с этой задачей и увеличить объём фарша? Эксперты кулинарии готовы раскрыть секреты, которые позволят превратить небольшую порцию мяса в настоящую кулинарную гору.
Эффективные добавки для фарша
Овсянка и тертый картофель — это два простых, но эффективных ингредиента, которые способны существенно увеличить массу вашего фарша. Эти добавки помогают не только получить больше котлет, но и придают интересные нотки вкуса. Тем не менее, чтобы избежать лишних хлопоты и простоев, можно поступить следующим образом:
- 450 г любого фарша;
- 1 средняя репчатая луковица;
- 150 г панировочных сухарей;
- 5 яиц;
- Чёрный перец и соль — по 0,5 ч. ложки;
- Паприка — 1 ч. ложка с горкой;
- Свежая зелень;
- Растительное масло;
Для начала мясо и лук следует измельчить, затем смешать это с остальными ингредиентами. Получившуюся массу стоит оставить на 60 минут для настаивания. Далее формируются котлеты и обжариваются до золотистой корочки — так получается вкусное и сытное блюдо.
Необычные, но эффективные добавки
Помимо привычных ингредиентов, в фарш можно добавить и более оригинальные компоненты, такие как тертый кабачок или манку. Особенно актуален кабачок в летний сезон, когда изобилие этого овоща буквально overwhelms покупателя. Добавление одного тертого кабачка позволит не только использовать излишки урожая, но и обогатить блюда свежими, летними нотами.
Что касается манки, её можно смело добавлять в любой фарш. Достаточно всего 2-3 столовых ложки на 400-500 г мяса, после чего оставить на час. Манка, набухнув, существенно увеличит объём смеси, позволяя получить двойное количество котлет. Это простой способ оптимизации процесса готовки.
