Запеканка — это идеальный вариант для быстрого и сытного ужина, не требующего особых кулинарных навыков. Всего лишь нужно смешать выбранные ингредиенты, залить их соусом и отправить в духовку. Этим блюдом гордятся повара из разных стран: у греков это мусака, у итальянцев лазанья, а у британцев пастуший пирог. В нашем материале представлены восемь замечательных рецептов запеканок: мясные, грибные, овощные и творожные, а также с макаронами и купатами — на случай, если холодильник почти пуст.
1. Запеканка из тыквы
Тыква — универсальный ингредиент для создания сладких и несладких запеканок. Она богата витаминами и отлично сочетается с пряностями.
- Ингредиенты: 500 г тыквы, 300 мл молока, 3 яйца, 120 г сахара, 70 г манки, щепотка соли, масло и сахарная пудра для подачи.
Приготовление: Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте кусочками. Отварите в молоке до мягкости, затем сделайте пюре. Взбейте желтки с сахаром, соедините с пюре, добавьте манку и тщательно перемешайте. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите в основную массу. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C в течение 30 минут. Остывшую запеканку посыпьте сахарной пудрой.
2. Картофельная запеканка
Эта запеканка станет настоящим хитом на столе! Нежное картофельное пюре в сочетании с ароматным мясным фаршем не оставит равнодушным ни одного гостя.
- Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 500 г мясного фарша, 250 г лука, 2 зубчика чеснока, 50 г масла, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, 70 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Отварите картошку до готовности, затем сделайте пюре. Обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш, приправьте и перемешайте. Подготовьте форму, выложите пюре, затем фарш и снова пюре. Посыпьте тертым сыром и запекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистой корочки.
3. Запеканка из пшеничной лапши с купатами
Эта запеканка — хороший пример того, как использовать остатки продуктов с максимальной выгодой!
Ингредиенты: 150 г пшеничной лапши, 300 г купат, 200 г сыра, 60 г масла, 2 ст. ложки томатного соуса, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза.
Приготовление: Обжарьте купаты и лук, отварите лапшу до состояния «аль денте», затем перемешайте с купатами и соусом. Выложите в форму, чередуя с слоями лапши и сыра. Сверху смажьте майонезом, поперчите и выпекайте 7–10 минут при 180 °C до золотистой корочки.
