С наступлением лета приходит пора свежих овощей и ароматных грибов, и этот рецепт легких щей станет настоящей находкой для любителей здоровой кухни, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Идеальный выбор для летнего обеда
Летние щи с лесными грибами и свежей капустой — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов. Хотя вполне можно использовать и шампиньоны, лесные грибы придадут супу уникальный аромат и неповторимый вкус. Главный акцент в этом рецепте — на грибном бульоне, который готовится из заранее очищенных и нарезанных грибов.
Необходимые ингредиенты
- Грибы – 250 г;
- Свежая капуста – 250 г;
- Морковь – 1 средняя;
- Лук – 1 средняя;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Картофель – 200 г (опционально);
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень и сметана для подачи.
Приготовление
В процессе создания этих щей стоит уделить внимание последовательности. Сначала в кастрюле подогревается грибной бульон, а пока он готовится, можно заняться овощами. Свежую капусту шинкуют, морковь и лук чистят и нарезают. Для дополнительного аромата овощи можно немного обжарить на сковороде, но это не является обязательным шагом; сырые овощи тоже прекрасно подойдут для супа.
Когда бульон закипит, добавляют подготовленные овощи, а затем нарезанный картофель, если он используется. Спустя 5-10 минут, щи будут практически готовы. На финальном этапе суп стоит посолить, поперчить и, по желанию, добавить лавровый лист или другие любимые специи. Однако стоит помнить, что к лесным грибам лучше не перебарщивать с приправами, чтобы не заглушить их натуральный вкус.
Готовый суп украшается свежей зеленью, и можно подавать к столу. Летние щи с грибами превосходно будут сочетаться со сметаной, добавляя сливочную нотку в это легкое и полезное блюдо.
