Специалист по здоровому питанию Наталья Рудакова поделилась своими рекомендациями о том, как правильно приготовить вкусную квашеную капусту. Октябрь и ноябрь стали предпочтительными месяцами для заготовки этого традиционного русского блюда, и эксперты уверены – именно в это время квашеная капуста проявляет все свои полезные свойства.
Польза квашеной капусты
По утверждению нутрициолога, правильно заготовленная капуста обладает удивительным набором полезных веществ. В ее составе можно найти:
- Витамины С и К, способствующие укреплению иммунитета;
- Фолат, который отвечает за клеточное обновление;
- Железо, помогающее поддерживать нормальный уровень гемоглобина;
- Пробиотики, улучшающие пищеварение.
Такой продукт особенно ценится для женского здоровья и может стать незаменимым помощником в контроле веса благодаря своей низкой калорийности, пишет Дзен-канал "АиФ - Новосибирск".
Кому стоит быть осторожными с квашеной капустой
Несмотря на множество положительных свойств, нутрициолог предупреждает, что от употребления квашеной капусты стоит отказаться людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, гипертонией или имеющим индивидуальную непереносимость определенных компонентов.
Рекомендации по приготовлению квашеной капусты
Чтобы добиться идеального вкуса и качества квашеной капусты, специалисты рекомендуют следовать нескольким простым правилам:
- Выбирать кочаны капусты среднего размера;
- Добавлять морковь для улучшения вкусовых качеств и цвета;
- Использовать классические специи: лавровый лист, укроп и тмин;
- Нарезать капусту тонкой соломкой для равномерного квашения;
- Ферментировать капусту под гнетом в течение 3-5 дней при температуре комнатной.
По завершении процесса квашения готовую капусту рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранить все ее ценные свойства. Эти простые советы помогут получить не только вкусный, но и полезный продукт, который станет настоящей находкой для любой кухни.
