Пирожки с мясом из слоеного теста — это не просто угощение, это настоящая гастрономическая находка. Они покоряют сердца и желудки всех, кто их пробует. Мягкие, рассыпчатые и невероятно вкусные, такие пирожки быстро становятся настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Желтки — 2 шт.
- Сметана — 250 г (1 стакан)
- Маргарин — 200 г
- Мука — 500 г
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Фарш — 600 г
- Лук — 2 средние луковицы
- Перец молотый — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
Приготовление пирожков
Процесс приготовления этих лакомств — это настоящее искусство. Чтобы получить идеальное тесто, нужно следовать нескольким простым шагам. Сначала желтки отделяются от белков. Желтки смешивают со сметаной и щепоткой соли, после чего добавляется размягченный маргарин и мука, просеянная через мелкое сито. Готовое тесто оборачивают пленкой и помещают в холодильник на полчаса.
Пока тесто остывает, готовится начинка: заранее подготовленный фарш обжаривается с луком до золотистого цвета, добавляются чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешивается и доводится до готовности.
Формирование и запекание пирожков
Когда тесто настоялось, его раскатывают и складывают несколько раз для создания слоев. Затем нарезают на квадраты, в центр которых помещают мясную начинку. Пирожки сворачиваются и защипываются для надежного удержания начинки. На противне, застеленном пергаментом, пирожки смазываются взбитым белком и отправляются в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.
После выпекания до золотистого цвета, пирожки становятся не только вкусными, но и визуально привлекательными. Их можно подавать как с кетчупом, так и с соусами по вкусу, что делает это угощение универсальным для любого праздника или семейного ужина.
