Ягодный пирог — это идеальное угощение, которое можно готовить как с свежими, так и с замороженными ягодами. Этот рецепт прост и подходит даже тем, кто избегает яиц в выпечке. Идеально подходит для лета, но также позволяет насладиться ягодными вкусами в любое время года, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для пирога
- Тесто:
100 г муки
1 ч. л. сахара
Щепотка соли
50 г сливочного масла
50 г сметаны
- Начинка:
200 г ягод (свежих или замороженных)
50 г сахара
15 г кукурузного крахмала
Сливочное масло или желток для смазки
Приготовление теста
В блендере смешиваются мука, щепотка соли и сахар. Далее добавляется холодное сливочное масло. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться блендером всего несколько секунд.
Следующим шагом станет добавление сметаны, в результате чего тесто получится нежным и мягким. Сформировав тесто, его следует упаковать в пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Если время поджимает, положите его в морозильник на 10 минут — это поможет легче работать с тестом.
Формирование пирога и выпечка
После охлаждения тесто раскатывается на пергаменте в окружность. По желанию можно добавить небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало. Смешав сахар с кукурузным крахмалом, эту смесь нужно высыпать в центр теста, оставляя приблизительно 3-4 см от края.
Теперь пора добавлять ягоды. Замороженные ягоды не нужно предварительно размораживать. Затем пирог аккуратно заворачивается, заворачивая края теста на начинку. Края можно смазать растопленным маслом или взбитым желтком для лучшего румянца при выпечке. Чтобы пирог выглядел еще привлекательнее, можно слегка посыпать его сахаром.
Выпекается пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут, пока краешки не станут золотистыми. Каждая духовка индивидуальна, поэтому стоит следить за процессом приготовления.
После выпекания пирог охлаждается на решетке, а затем подается к столу. Такой десерт будет вкусен как теплым, так и полностью остывшим, радуя всех ягодным вкусом независимо от времени года!
