Русское жаркое – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая дарит уют и тепло семейного обеда. Вдохновленное советской кулинарией, этот рецепт позволит не только воспроизвести великолепный вкус, но и сделать акцент на традициях.
Секреты успеха
Основной секрет этого блюда – это терпение. Тушение мяса на медленном огне раскрывает все ароматы и делает мясо нежным и сочным. Такой подход позволяет сохранить все полезные вещества и добиться насыщенного вкуса. Приготовление жаркого требует минимальных навыков, но результат обязательно впечатлит.
Идеальные ингредиенты
Для создания аутентичного вкуса вам понадобятся:
- Говядина – 200-300 г;
- Картофель – 4-5 средних штук;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сельдерей (корень) – 100 г или стебель – 1 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Сметана – 1-2 ст. л.;
- Зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.;
- Бульон (говяжий или овощной) – для тушения.
Эти простые продукты являются основой для создания неповторимого блюда, которое украсит любой стол.
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте картофель: очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, затем отложите.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук до золотистого цвета, выньте и отложите.
3. Нарежьте говядину кусками и обжарьте до румяной корочки.
4. Разогрейте духовку до 160 градусов и подготовьте глиняный горшок. В него уложите говядину, картофель, лук, натертую морковь и нарезанный сельдерей. Приправьте все по вкусу солью, перцем и добавьте лавровый лист.
Залейте бульоном, чтобы ингредиенты были почти покрыты весь объем. Закройте горшок крышкой.
5. Поместите горшок в духовку и тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и не начнет распадаться на волокна.
6. За 10 минут до окончания готовки добавьте сметану, рубленую зелень и измельченный чеснок для аромата.
Подавать жаркое лучше всего с зелеными салатами или квашеной капустой, присыпав свежей зеленью. Это идеальное угощение для больших праздников и семейных встреч. Приятного аппетита!
