Кабачковый торт с помидорами и творожным сыром – это не только простой, но и невероятно аппетитный рецепт, который подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Более того, это блюдо выделяется своей легкостью и полезностью, что точно привлечет внимание всей семьи.
Ингредиенты для кабачкового торта
- Для блинов:
- Кабачки: 700-750 г
- Куриные яйца: 3 шт.
- Мука: 150 г
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Растительное масло: 4-5 ст.л. (для жарки)
- Для начинки:
- Творожный сыр: 250 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Укроп: 10 г
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
- Помидоры: 4-5 шт.
Приготовление кабачковых блинов
Для начала, свежие кабачки необходимо тщательно промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Затем, слегка присолив, оставить на 5-10 минут, чтобы они выделили сок. В случае использования молодых кабачков, очистка не требуется, однако более зрелые овощи лучше подготовить, удалив шкуру и семена.
Когда сок выделится, следует отжать кабачки и добавить к ним куриные яйца, тщательно перемешивая до однородного состояния. Далее, всыпьте муку и разрыхлитель, замешивая тесто. При необходимости можно добавить соль и черный молотый перец. Блины готовятся на сковороде с небольшим количеством масла при умеренном нагреве с обеих сторон примерно по 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми. Из полученного теста получится около 5-6 блинов диаметром 18-20 см. Дайте им остыть.
Сборка торта
Теперь пришло время готовить крем: в глубокой миске смешайте творожный сыр с измельченными укропом и чесноком, приправьте по вкусу. Помидоры следует помыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
Приступаем к сборке торта: на подходящее блюдо кладем первый кабачковый блин и щедро смазываем его кремом. Затем выложите нарезанные помидоры и повторяйте процесс, чередуя блины, крем и помидоры, пока не исчерпаете все ингредиенты. Завершив сборку, стоит украсить верх торта по своему вкусу и поставить на пару часов в холодильник, чтобы он охладился и пропитался ароматами. Подавайте этот освежающий кабачковый торт в охлажденном виде, наслаждаясь его вкусом!
