Малиновый торт — это восхитительное лакомство, поражающее своим обаянием с первого взгляда. Он изумляет сочетанием тающего во рту темного шоколада и освежающей малины, создавая классическое сочетание, способное удивить каждого гурмана. Главным элементом является нежный бисквит, характерный для кондитерских традиций Феррары, который славится своей плотной корочкой и почти кремовой сердцевиной, придающей особую фруктовую ноту. Это отличный выбор для завершения обеда, романтического ужина или встреч с друзьями. Если в любимых десертах ценится свежесть и сладость, этот торт точно станет фаворитом.
Ингредиенты для выпечки
- Яйца — 5 штук
- Темный шоколад — 250 г
- Сахар — 115 г
- Соленое масло — 100 г
- Мука типа 00 — 50 г
Для украшения
- Малина — 300 г
- Ореховый крем — 350 г
- Соль — по вкусу
- Мята — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо растопить шоколад на водяной бане, добавив кусочки соленого масла. Как только масло полностью растает, следует отделить желтки от белков и поместить их в разные миски. В желтки нужно добавить половину сахара и взбить до образования легкой пены. Постепенно вводить растопленный шоколад, продолжая взбивать. Далее, в белки добавить оставшийся сахар и взбивать до получения устойчивых пиков. Затем аккуратно ввести белки в шоколадную массу, используя движения сверху вниз, чтобы сохранить легкость массы. После этого добавить просеянную муку и осторожно перемешать. Затем следует смазать разъемную форму диаметром 25 см маслом и посыпать мукой. Влить получившуюся массу и разровнять верхушку. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. По завершению выпекания торт украсить ореховым кремом, свежей малиной, щепоткой розовой соли и несколькими листьями мяты. Ваш изысканный малиновый торт готов к подаче!
Торт сохраняет свежесть до 3 дней под стеклянным колпаком при комнатной температуре, если в помещении не слишком жарко. Если планируется более длительное хранение, рекомендуется убрать его в холодильник, но обязательно достать за полчаса до подачи к столу для достижения идеального вкуса.
Возможно, у вас не под рукой малина? Не беда! Ее можно заменить на красные ягоды, смородину или лесную землянику. Для любителей насыщенных вкусов предлагается добавить в тесто чайную ложку растворимого кофе, что усилит шоколадный акцент и подарит десерту дополнительные грани вкуса.
