Пирог на песочном тесте с нежной начинкой из сметаны и малины – это не просто десерт, а настоящий праздник для ценителей домашней выпечки. Легкость и свежесть малинового вкуса делают его идеальным выбором для любого стола.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления этого пирога понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- Замороженное сливочное масло – 180 г
- Пшеничная мука – 280 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Сметана (20-30%) – 400 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Малина – 200 г
Технология приготовления
Процесс создания этого чудесного пирога начинается с теста. В одной миске нужно объединить муку, разрыхлитель и сахар, после чего на крупной терке натереть замороженное масло. Вся эта смесь затем превращается в крошку, которую нужно дополнить яйцом. Замешивание этого теста требует немного терпения: оно должно быть мягким и однородным. Если тесто слишком сухое, достаточно добавить пару столовых ложек ледяной воды.
После этого форма для выпечки смазывается маслом, тесто равномерно распределяется по дну и краям, после чего убирается в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляется сметана и мука, все тщательно объединяется в однородную массу.
Запекание и подача
Когда тесто немного охладится, его нужно достать и украсить свежими или замороженными ягодами малины. Затем заливается приготовленной сметанной массой. Выпекать пирог следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
После выпекания пирог полностью остужается в форме и, для наслаждения еще более насыщенным вкусом, его лучше всего оставить в холодильнике на ночь. Этот замечательный десерт порадует вас и ваших близких необычным сочетанием сладости и кислоты!
