Лаваш — это универсальное блюдо, которое быстро и просто готовится и всегда радует своим вкусом. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться чем-то новым, не тратя много времени на приготовление. Возможности для начинок с лавашем практически безграничны: можно экспериментировать и каждый раз получать уникальное угощение, сообщает Дзен-канал "Куклы и кухня Марины Еремеевой".
Как приготовить лаваш
Приготовление лаваша в домашних условиях может быть проще простого. Для этого потребуется всего несколько ингредиентов: кипяток, мука, соль и растительное масло. Для большей пользы рекомендуется использовать смесь простой и цельнозерновой муки. Процесс замешивания теста довольно прост: нужно сформировать мягкую массу, разделить её на небольшие кусочки и раскатать в тонкие лепёшки, присыпая их смесью кукурузного крахмала и муки, чтобы не сцеплялись.
Готовится лаваш на сухой сковороде или в заранее разогретой духовке при температуре 200-210 градусов. Как только поверхность становится румяной и появляются пузырьки, лаваш готов к употреблению.
Секреты хранения и приготовления
Чтобы лаваш сохранял свою эластичность, рекомендуется подготавливать влажное полотенце перед выпечкой. Готовые лепёшки нужно складывать между слоями этого полотенца, а затем завернуть в рулон и убрать в пакет для хранения в холодильнике. Если лаваш стал менее хрустящим, достаточно подогреть его на сковороде или в духовке.
Однако, чаще всего лаваш используется с начинкой. Например, можно сделать вкусный запечённый лаваш с картофелем, сыром и зеленью, который обязательно понравится всем.
Рецепт начинки
- Отварить 1 большую или 2 средние картофелины (примерно 200 г) и натереть на крупной тёрке. Кончик от вчерашнего ужина вполне подойдёт!
- Накрошить 100 г полутвёрдого сыра на той же тёрке.
- В отдельной миске соединить 150 г густого йогурта или нежирной сметаны с 2 ст. ложками нарезанной зелени (укроп, петрушка или зеленый лук) и щепоткой соли.
- Смазать лаваш йогуртовым соусом, выложить картофель и посыпать сыром.
- Завернуть лаваш конвертом, поместить в форму для запекания и смазать яичным желтком, смешанным с водой, и добавить семена кунжута для красоты.
Выпекать такой лаваш следует примерно 12-15 минут при температуре 200 градусов — он станет аппетитным и хрустящим. Этот способ приготовления позволяет получить невероятную текстуру: корочка будет тонкой и хрустящей, а начинка — нежной и насыщенной вкусом.
