Яркие оладушки с шоколадом, заварным кремом и ягодами — эффектный завтрак, который легко приготовить дома. Из указанного количества ингредиентов получится три порции.
Ингредиенты
- Для теста: 2 яйца, 100 г муки, 200 г сметаны, 15 г сахара, 1 ч. л. соды, 10 г оливкового масла, красный пищевой краситель и 12 г какао.
- Для крема: 1 желток, 100 мл сливок жирностью 33%, 15 г сахара, 1 пакетик ванилина, 1 ч. л. крахмала, 30 г белого шоколада.
- Для подачи: 40 г молочного шоколада, сахарная пудра, малина и голубика.
Готовим оладушки и крем
Взбейте яйца, муку, сметану, сахар, соду и оливковое масло до однородной массы. Разделите тесто на три равные части: одну оставьте светлой, во вторую вмешайте краситель, а в третью — какао.
Выпекайте оладушки на разогретой сковороде привычным способом. Чтобы придать им аккуратную форму, используйте кулинарные кольца или выкладывайте тесто чайной ложкой.
Для крема взбейте желток с крахмалом, сахаром и ванилином до пышности. Сливки доведите почти до кипения и тонкой струйкой влейте в желтковую смесь, непрерывно взбивая. Перелейте массу обратно в ковш и прогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, около двух минут — до загустения. Снимите с плиты, добавьте белый шоколад и размешайте до полного растворения.
Подача
Выложите оладушки на тарелки, добавьте сверху крем, полейте растопленным молочным шоколадом и украсьте малиной и голубикой. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
