Все мы когда-то становились перед полкой с вином и замечали странные расхождения в ценах на одни и те же бутылки. Как это возможно?
Одна и та же марка вина может стоить:
- в сетевом магазине — 399 рублей,
- в модной винотеке — 1190 рублей.
Этикетка одинакова, винодельня та же, а урожай того же года. Вопрос напрашивается сам собой: это подделка, или в бутиках из нас просто делают «донора»?
Правда состоит в том, что причина разницы кроется в механизмах работы рынка алкоголя, что иногда заставляет задуматься о своих прошлых покупках.
Объемы закупок: чем больше, тем дешевле
Крупные сети, такие как «Красное & Белое» и «Бристоль», действуют по принципу крупного опта. Они заказывают огромные партии напрямую у производителей и импортеров. Это может быть как десятки тысяч бутылок, так и целые контейнеры, а иногда и весь годовой объем конкретного вина для рынка России.
Что это дает им?
- Скидки от производителя за оптовые закупки;
- Более низкие логистические расходы;
- Минимальная наценка для оборота.
В отличие от сетей, бутеки заказывают небольшие партии — максимум 120 бутылок, что автоматически приводит к более высокой закуке и, следовательно, к более высокой цене на полке.
Логистика: ключ к ценовой разнице
Многие считают, что цена вина — это лишь стоимость самой бутылки, но на самом деле значительная часть цены уходит на транспортировку. Сети организуют свою логистику как продуманный механизм:
- Центральные склады;
- Собственные распределительные центры;
- Контракты с транспортными компаниями.
Когда речь идет о доставке тысяч бутылок, цена на каждую единицу оказывается гораздо ниже, чем при доставке небольших партий, как это делает винотека.
Разные экономические модели: что вы получаете?
Главная разница заключается в бизнес-моделях: сети стремятся продать больше, но заработать немного с каждой бутылки, тогда как бутикам важнее продавать меньше, но с высокой наценкой.
Что касается бутиков, покупая вино там, вы платите не только за продукт, но и за:
- Эстетичное оформление;
- Квалифицированные рекомендации сомелье;
- Уникальные дегустации.
Сеты, в свою очередь, предлагают более доступные и массовые позиции.
Таким образом, разница в цене и культуре потребления часто указывает не на качество вина, а на атмосферу, которая вас окружает при его покупке.
