Этот пирог с абрикосами, созданный на основе кефира, станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Его чудесный вкус, дополненный приятной кислинкой фруктов, никого не оставит равнодушным. Замена абрикосов на нектарины или персики не только допустима, но и может открыть новые грани вкуса. Готовить его легко и быстро, и этот рецепт обязательно пригодится в вашей кулинарной книге, пишет Марина Super Food.
Подготовка к выпечке
1. Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Подготовьте форму диаметром 23 см, смазав её сливочным маслом и обсыпав мукой. Это поможет избежать прилипания теста.
2. В миске просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Тем временем промойте абрикосы, очистите от косточек, нарежьте на кубики и оставшиеся половинки отложите отдельно.
Приготовление теста
3. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли и ванилином до получения светлой и воздушной массы. Добавьте к смеси яйца и вливайте кефир, продолжая взбивать.
4. Затем всыпьте смесь муки с разрыхлителем и замесите однородное тесто. В самом конце добавьте крупно нарезанные абрикосы и тщательно перемешайте.
Выпечка и подача
5. Выложите тесто в подготовленную форму, а сверху разложите половинки абрикосов срезом вниз. Поместите в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
6. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно перенесите его на блюдо. По желанию посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Этот пирог станет отличным завершением любого обеда или ужина!
