Брокколи со сметаной – отличный вариант гарнира, который легко приготовить на сковороде. Для этого понадобятся свежие соцветия брокколи, ароматный чеснок, жирная сметана, немножко сливочного масла, мука, соль, перец, мускатный орех и немного пармезана для украшения. Не забудьте достать сметану из холодильника заранее.
Приготовление брокколи
Первым делом кочан брокколи необходимо тщательно промыть под холодной водой. Затем, используя кухонные ножницы, аккуратно отделите соцветия от кочерыжки и снова промойте их в дуршлаге. Крупные соцветия можно поделить на 2-3 части, чтобы они быстрее готовились.
Для достижения наилучшего вкуса брокколи стоит отварить до полуготовности. На плите доведите до кипения подсоленную воду в сотейнике, затем добавьте соцветия и варите их около 3 минут. После этого тщательно откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой — это поможет сохранить яркий цвет капусты. Не забудьте сохранить половину стакана отвара для дальнейшего использования.
Процесс приготовления
На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Раздавите зубчик чеснока и положите его в масло, готовьте в течение 3 минут, чтобы чеснок отдал аромат. После этого удалите чеснок из сковороды.
Теперь выложите отваренные соцветия брокколи на сковороду и перемешайте их с ароматным маслом. Уменьшите огонь и готовьте еще пару минут. В это время в стакане с теплым капустным отваром разведите столовую ложку муки до однородности.
Заключительные шаги
В отдельной миске соедините жирную сметану с разведенной мукой, тщательно перемешайте массу до однородного состояния, приправьте солью и перцем. Затем залейте брокколи приготовленной смесью, посыпьте мускатным орехом и натертым сыром, если хотите. Готовьте это блюдо 5 минут, после чего можно подавать к столу.
