Новый ресторан «Балабанов» в Санкт-Петербурге предлагает уникальный опыт — блюда, вдохновленные работами известного режиссёра, и коктейли с отсылками к его фильмам. Эстетика заведения проста и стильна, а блюда основаны на рецептах его жены, Надежды Васильевой. Как это всё связано с самой сутью «балабановского» кино? Давайте разберёмся.
Бистро «Балабанов» расположено на Колокольной улице, и открыли его друзья семьи режиссёра. Здесь царит атмосфера близости и личного отношения к культуре. Несмотря на то, что «Балабанов» ?????? является последней точкой на карте гастрономического Петербурга, он уже успел покорить сердца местных жителей. Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 баллов на основе 59 отзывов, среди которых выделяются комментарии о стильном интерьере и вкусной еде.
Интерьер и атмосфера
Интерьер «Балабанова» лаконичен и минималистичен. Белые стены, деревянные панели и оригинальные светильники создают уютную атмосферу. Здесь всего лишь восемнадцать мест, что подчеркивает интимность заведения. Взгляды привлекают элементы декора — эскизы к незавершённым фильмам и кадры, отражающие дух Петербурга, который всегда был вдохновением для творческой работы Балабанова. В скором времени стены планируют дополнить новыми артефактами от вдовы режиссёра.
Меню, оставляющее след
Меню «Балабанова» удивляет своей сдержанностью и концептуальностью. Подборка блюд основана на воспоминаниях Надежды Васильевой, что делает каждое из них особенно личным.
- Рийет из леща с пармезаном – 550 рублей. Тонкий вкус блюда заставляет вспомнить о копчёностях и оригинальном оформлении с запечённым перцем.
- Гороховый суп с копчёностями – 650 рублей. Густой, насыщенный и в меру сытный, с пастрами и чёрным чесночным хлебом на гарнир.
Кроме основного меню, в барной карте представлены коктейли, созданные под вдохновением от классических фильмов Балабанова. Например, коктейль «Мне не больно» с малиновым джином и базиликом, который несёт в себе дух праздника.
Чек за обед на двоих составил 11530 рублей, что довольно ощутимо для такого небольшого заведения, но учитывая качество и идею, это вполне оправдано, сообщает источник.
