Хренодер — это острый соус, который уже много лет радует любителей пикантного вкуса. Этот традиционный рецепт произошел из советской кулинарии и стал неотъемлемой частью зимних заготовок, сообщает Дарья Черненко | Меню недели.
Корень хрена обладает множеством полезных свойств: он богат витамином C, витаминами группы B, а также минералами, такими как магний и калий. В холодное время года хрен может стать отличным естественным средством для поддержания здоровья, обладая бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, этот корень стимулирует обмен веществ, что делает хренодер хорошим дополнением к рациону для тех, кто стремится к похудению.
Простой и быстрый рецепт
Хренодер готовится в сыром виде, поэтому нет необходимости в варке. Основные ингредиенты — хрен и чеснок — помогают сохранить свежесть соуса, что делает его идеальным для зимнего использования.
- Общее время готовки: около 30 минут
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность: 40 ккал на 100 г
Ингредиенты для возрождения традиций
- 50 г очищенного корня хрена
- 50 г чеснока
- 500 г помидоров (желательно сорта "Сливка")
- 1 ч.л. сахара (по желанию)
- 1 ч.л. соли
Этапы приготовления
1. Подготовьте корень хрена: выберите свежий и сочный, без гнилых участков. Лучше всего использовать хрен, выкопанный в середине октября.
2. Помидоры нужно выбирайте мясистые — они придадут соусу нужную текстуру. Вымойте их, разрежьте на части и удалите плодоножки.
3. Очистите чеснок: для удобства можно предварительно замочить его в теплой воде.
4. Далее, аккуратно очистите корень хрена (при этом будьте осторожны — эфирные масла могут вызвать раздражение глаз).
5. Нарежьте все ингредиенты на небольшие кусочки и измельчите их до однородной массы в блендере или мясорубке.
6. Вылейте полученную массу в большую миску, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и дайте настояться около 10 минут.
7. Переливайте готовый хренодер в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и храните в прохладном месте. Соус будет готов к употреблению через несколько дней.
Этот острый и полезный соус станет отличным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!
