Вкусный десерт, не содержащий ни сахара, ни глютена, теперь доступен каждому! Этот лимонно-смородиновый торт – настоящая находка для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от сладостей. Простой в приготовлении и уникальный на вкус, он обязательно станет звездой вашего стола.
Идеальные компоненты для бисквита
Чтобы испечь легкий и воздушный бисквит, понадобятся:
- 5 яиц С1;
- 50 мл лимонного сока;
- 60 г рисовой муки;
- 60 г муки из зеленой гречки (или ее альтернативы);
- 8 г разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 5 г подсластителя;
- 1 ч.л. лимонной цедры.
Собираем торт по шагам
Для удивительного конфитюра вам понадобятся:
- 200 г черной смородины;
- 10 г кукурузного крахмала;
- 3 г подсластителя.
Приготовление начинается с конфитюра. Смородину можно разморозить и очистить, после чего пюрировать с крахмалом и подсластителем, а затем довести до загустения на среднем огне.
Далее слово за бисквитом: отделите желтки от белков, взбейте желтки с лимонным соком и подсластителем до однородности. Затем постепенно добавляйте муку с разрыхлителем. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто, стараясь сохранить воздушность.
Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут. После выпекания дайте ему остыть, затем разделите на три коржа.
Пропитка: соедините лимонный сок, воду и подсластитель, доведите до кипения и охладите. Для крема смешайте рикотту и мягкий творог с ванилином и подсластителем.
Теперь сборка: в разъемное кольцо помещаем корж, пропитываем, добавляем крем и слой конфитюра, затем повторяем этот процесс для всех коржей. Завершите укройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на ночь для пропитки.
На выходе получается нежный и ароматный торт, который порадует каждого, кто предпочитает более легкие десерты без лишнего сахара и глютена!
