Вкуснейший медовый рулет с кремом для настоящих гурманов

Этот проверенный временем рецепт медового рулета с нежным сливочно-сметанным кремом покорит сердца даже самых требовательных десертных любителей. Так что пора действовать!

Что потребуется для приготовления

• Для теста (противень 40 х 30 см):
• 150 г меда
• 4 яйца
• 140 г муки
• 30 г какао-порошка
• 1,5 ст. л. коньяка (или 1,5 ст. л. горячей воды)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для крема:
• 200 г сливок для взбивания (33% и выше)
• 200 г жирной сметаны
• 100 г сахарной пудры

Вес готового рулета составит около 1 кг.

Этапы приготовления рулета

Начнем с меда: если он у вас загустел, немного подогрейте его, чтобы он снова стал жидким.

Смешайте муку и разрыхлитель в отдельной миске. В другую емкость положите мед и коньяк (или заменитель). Просейте какао-порошок и добавьте его в эту смесь, тщательно перемешивая до получения однородной шоколадной массы.

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки добавьте к шоколадной массе и взбивайте до состояния легкости и воздушности. Белки взбейте с добавлением щепотки соли до устойчивых пиков.

Аккуратно соедините шоколадную массу с взбитыми белками и мукой, используя складывающие движения. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой, и выпекайте при температуре 180C около 8-10 минут. Проверяйте готовность, делая легкое нажатие на бисквит: он должен пружинить.

Переверните бисквит на чистый лист бумаги и аккуратно отделите бумагу для выпечки. Заверните бисквит в полотенце или туже бумагу, дайте ему немного остыть.

Приготовление крема

Для крема сливки и сметану следует сильно охладить, чтобы они хорошо взбились. Сметану лучше отцеживать заранее, чтобы добиться нужной густоты. Когда сметана будет готова, объедините ее со сливками и сахарной пудрой. Взбивайте до получения приятной однородной массы.

Аккуратно раскрутите остывший бисквит, намажьте кремом, оставив около 2 см от одного края. С помощью бумаги сверните рулет, а затем заверните его и поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

Когда он охладится, аккуратно разверните, срежьте неровные края и украсьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь этим великолепным десертом!

Видеорецепты доступны на популярных платформах, таких как Дзен и Рутуб.