Глютен не играет роли в потере веса: развенчиваем мифы о диетах

Недавнее заявление актера Мэтта Дэймона о том, что ему удалось сбросить вес благодаря отказу от глютена, снова разожгло обсуждения вокруг этого белка. Тем не менее, известный лондонский эксперт Гай Гуппи подчеркивает, что научные исследования не находят доказательства прямой связи между исключением глютена и уменьшением веса у здоровых людей.

Что такое глютен и почему он важен?

Глютен содержится в таких зерновых, как пшеница, рожь и ячмень, и он безопасен для большинства людей. Более того, он играет значимую роль в питании. Глупо считать, что его полное исключение из рациона автоматически приведет к снижению веса. Эффект, который часто испытывают люди на безглютеновой диете, больше связан со снижением потребляемых калорий и количества жидкости в организме, чем с самими свойствами глютена.

Как диета влияет на вес?

Как утверждают диетологи, отказ от глютена часто приводит к исключению некоторых вредных продуктов и замене их на более здоровые альтернативы, что в свою очередь способствует потере веса. Однако важный момент заключается в том, что успех в снижении массы тела часто достигается не за счет устранения глютена, а за счет общей коррекции питания.

Для эффективного контроля веса ключевые факторы это баланс нутриентов и сбалансированный дефицит калорий, а не автоматическое исключение целых групп продуктов питания. Таким образом, важно понимать, что любое изменение в диете должно быть обосновано и индивидуализировано в зависимости от конкретных потребностей организма.