Блинчики с копченым лососем — это не просто блюда, а настоящая гвоздь программы любого праздничного стола. Нежные блины, обрамленные мягким сливочным сыром и ароматным лососем, создают непревзойденное сочетание, которое радует глаз и вкус. Они прекрасно вписываются в новогоднее меню и идеально подойдут как для фуршета, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
Для блинчиков:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 250 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Копченый лосось — 200–250 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка теста: В глубокой миске взбить яйца с молоком, солью и сахаром. Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Влить растительное масло и оставить тесто на 10–15 минут для достижения идеальной консистенции.
2. Выпекание блинов: Разогреть сковороду и обжаривать тонкие блины до золотистой корочки. После приготовления следует остудить их перед добавлением начинки.
3. Приготовление начинки: Смесь сливочного сыра с мелко нарезанным укропом, лимонным соком и перцем. Лосось нарезать тонкими полосками.
4. Формирование рулетов: Каждый блин нафаршировать сырной смесью и полосками лосося. Аккуратно свернуть в рулет и поставить в холодильник на 20–30 минут.
5. Подача: Нарезать рулеты на кусочки шириной 2–3 см, украсить свежими веточками укропа или лимонными дольками.
Полезные советы
- Чтобы блины были тонкими и эластичными, сделайте тесто чуть более жидким, добавляя молоко.
- Ложка крахмала в тесте сделает блины более нежными и прочными.
- Предпочтите слабосоленый лосось: его вкус лучше гармонирует с сыром.
- Вместо укропа можно использовать зеленый лук или микрозелень для разнообразия.
Блинчики с копченым лососем — это универсальная закуска, которая украсит любой праздничный стол, предлагая стильный и незабываемый вкус. Легкие в приготовлении, они станут отличным выбором для всех, кто хочет произвести впечатление на гостей.
