Как вкусно приготовить красную рыбу в духовке: два простых рецепта

1 февраля 2026, 08:23

Красная рыба, такая как форель, лосось или горбуша, прекрасное решение для легкого и изысканного ужина. Филе или стейки этой рыбы непременно привлекут внимание и станут настоящим украшением любого стола. Когда ужин включает нежное и сочное блюдо из красной рыбы, даже обычный вечер превращается в праздник.

Существует множество способов приготовления рыбы, но мы предлагаем два простых и универсальных рецепта, которые точно порадуют всех домашних. Не стоит портить вкус рыбы, обжаривая ее на сковороде лучше воспользоваться духовкой. Достаточно лишь свежей рыбы, немного специй, лимона и капельки оливкового масла. В более сложном варианте можно добавить мед и горчицу.

Форель с лимоном и укропом

Чтобы приготовить это блюдо, потребуются:

Филе красной рыбы 500 г
1 лимон
1 пучок укропа
3 ст. л. оливкового масла
Соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Прежде всего, рыбу нужно промокнуть бумажным полотенцем и очистить от чешуи. Кожу оставляем для сочности.

Порежьте филе на удобные кусочки. Для маринада смешайте сок половины лимона, соль, перец и укроп.

Обмажьте получившейся смесью рыбу и выложите ее на противень кожицей вниз.

Другую половину лимона нарежьте кружочками и разместите сверху. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов и запекайте 20-25 минут.

Рыба в горчично-медовом соусе

Этот вариант относится к более праздничным рецептам, ведь он придаст рыбе особую вкусовую насыщенность и красивую золотистую корочку. Для него понадобятся:

Филе или стейки красной рыбы 500 г
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
Соль и черный молотый перец по вкусу

Как готовить?

Подготовьте филе, нарезав его на порционные куски.

Приготовьте маринад, смешав горчицу, мед, соевый соус, лимонный сок и масло.

Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 20-30 минут.

Выложите кусочки на противень, кожицей вниз, и запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут до образования золотистой корочки.

После приготовления дайте рыбе немного отдохнуть это придаст ей еще большей сочности. Возможно, стоит поэкспериментировать со специями, добавив в маринад, например, паприку или тимьян. Приятного аппетита!

Источник: Кубань 24. Полезное