Вкусный уют начинается с простого ингредиента и уверенной техники: берём базовый набор для молочного пирога и даём тесту свободу подняться в хорошо разогретой духовке. Результат — мягкое, пористое тесто с равномерно распределённым началом и лёгкой сладостью сверху, которая не требует сложных манёвров, чтобы выглядеть как дома.
Начинку можно адаптировать по вкусу: изюм, сухофрукты или орехи, а также оставить тесто как есть — оно само по себе вкусное. В процессе замеса главное — добиться гладкости без комочков и равномерно распределить ингредиенты по форме.
Подготовка начинается с подготовки изюма: заливаем кипятком на минуту, затем обсушиваем и слегка обмешиваем мукой, чтобы лишняя влага не улетучилась на дне формы. Масло комнатной температуры соединяем с солью и ванильным сахаром, добавляем сахар и взбиваем до светлой блестящей массы. Поэтапно вводим яйца, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы масса стала пышной. Потом вводим молоко и снова взбиваем коротко — задача не перегреть смесь, а сохранить воздушность.
Смесь аккуратно соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем. Тесто получается достаточно густым, чтобы изюм не опускался на дно, и чтобы его распределение было равномерным. Форму выбираем силиконовую или любую другую, смазанную и слегка посыпанную мукой. Тесто выложить, разровнять и слегка поколебать форму, чтобы убрать пустоты.
Духовку разогреваем заранее до 180 градусов и отправляем пирог на 45–50 минут — точное время зависит от особенностей вашей духовки. Проверяем готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой. Готовый пирог охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой — так он выглядит ещё уютнее. Этот базовый рецепт легко адаптировать под ваш вкус и сезон: заменяйте начинку или добавляйте цедру, орехи или сухофрукты по настроению.
Точное количество ингредиентов можно найти в описании под видео. Наслаждайтесь простотой и теплом домашней выпечки — она готова к подаче в любой случай.
