В мире кулинарии корейская кухня занимает особое место благодаря своим уникальным вкусам и ароматам. Огурцы по-корейски — одна из изюминок этой гастрономической традиции. Эта закуска идеально подойдет для дополнения любого мясного или рыбного блюда, а ее хрустящая текстура и пряный вкус завоюют сердца всех любителей корейской кухни.
Ингредиенты
- Огурцы (небольшие, около 10 см) — 6-8 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелёный лук — 1 пучок.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Приготовление
Для начала свежие огурцы тщательно промываются под струей воды. Затем удаляются кончики и огурцы разрезаются на четыре части, но не до конца — оставляя примерно 1 см внизу. Далее их необходимо натереть солью с всех сторон, после чего переложить в глубокую миску и оставить на 30 минут для выделения сока.
По истечении времени огурцы следует промыть в воде, чтобы удалить лишнюю соль. Морковь натирается на специальной терке, предназначенной для корейских салатов, а репчатый лук нарезается полукольцами. Зелёный лук мелко нарезается, а чеснок измельчается или пропускается через чесночницу.
В глубокой посуде соедините натертую морковь, нарезанный лук и измельчённый чеснок. Добавьте соевый соус, щепотку соли, сахар и паприку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерной консистенции.
Заполните полученной начинкой подготовленные огурцы, а затем разместите их на красивом блюде. Закуска будет готова к подаче уже через 30 минут. Приятного аппетита!
