Тыквенный десерт, который не оставит равнодушным никого! Легкий, воздушный мусс, обладающий насыщенным вкусом и тонким ароматом, идеально вписывается в вечерний уют. За считанные минуты тыква стрессует в нежное пюре, а сочетание пряностей, таких как корица и имбирь, добавляет этому лакомству утонченности, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление тыквенного пюре
Первым шагом в создании этого десерта становится запекание тыквы. Для этого потребуется 400 г очищенной тыквы, нарезанной на крупные кубики. Разместите кусочки в форме и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, чтобы они стали мягкими. После остывания пробейте их до состояния однородного пюре с помощью блендера.
Специи и сливки для нежности
Теперь пора добавить немного волшебства. К полученному пюре добавьте половину чайной ложки корицы и третью чайной ложки молотого имбиря. Перемешайте и отложите в сторону.
Далее займитесь сливками: отмерьте 6 г быстрорастворимого желатина и залейте 30 мл сливок для набухания. Остальные 120 мл сливок смешайте с 20 г сахара и постепенно прогрейте на плите, помешивая до полного растворения сахара. Затем добавьте желатин и доведите до 60 градусов, снова помешивая.
Сборка и охлаждение
После того как сливки с желатином охладились, соедините смесь с тыквенным пюре. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции и разлейте по креманкам или другим формам. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь. Мусс должен подтянуться, ставя ярким и пряным вкусом, который легко ложится на ложку.
По желанию, перед подачей можно украсить десерт щепоткой корицы или орехами. Но он вкусен и без добавок!
Ингредиенты для тыквенного мусса:
- 400 г тыквы
- 6 г желатина
- 150 мл сливок
- 20 г сахара
- Соль, корица и имбирь по вкусу
Попробуйте этот восхитительный десерт и насладитесь атмосферой тепла и уюта!
