Брюссельская капуста – это не только особенное и привлекательное растение, но и кладезь полезных веществ. С ее маленькими кочанчиками, которые выглядят как кукольные овощи, можно удивить не только детей, но и взрослых. Этот овощ стал популярным благодаря своей питательной ценности и способности легко вписываться в различные блюда, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Почему стоит включить брюссельскую капусту в рацион
Брюссельская капуста получила свое имя в честь бельгийских огородников, которые впервые начали ее культивировать. Несмотря на то что её горечь в начале была довольно заметной, со временем селекционеры сделали этот овощ более вкусным и аппетитным.
В что касается пищевой ценности, брюссельская капуста полна витаминов и минералов. Например, она содержит:
- витамин C в трёхкратном количестве по сравнению с белокочанной капустой;
- калий и витамин K, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
- Клетчатку, благоприятно влияющую на пищеварение.
Как правильно готовить брюссельскую капусту
Приготовление брюссельской капусты начинается с простых действий. Важно тщательно очистить кочанчики, удалив жесткие листья и кочерыжки, так как именно в них сконцентрирована горечь. Далее кочанчики можно отваривать, обжаривать, запекать или добавлять в супы. Чтобы избавиться от горечи, капусту можно посыпать солью на 20 минут перед приготовлением или варить в подсоленной воде с уксусом.
Вкусные сочетания с брюссельской капустой
Этот овощ прекрасно сочетается с разными продуктами. Он идеален в тандеме с мясными блюдами: свининой, курицей и индейкой. Также брюссельская капуста гармонирует с:
- яйцами и сыром;
- помидорами и картофелем;
- чесноком и имбирем;
- орехами и зеленью.
Простой способ приготовить брюссельскую капусту — отварить её с чесноком, а затем обжарить на оливковом масле. Этим же способом можно добавлять кочанчики как гарнир к мясным блюдам. Открывая для себя мир брюссельской капусты, можно быть уверенным — вы получите невероятно вкусные и полезные блюда, которые обязательно понравятся всем.
