Когда желание готовить вдруг уходит, на помощь приходит капустная запеканка. Это простой и быстрый способ создать блюдо, которое напоминает ленивые голубцы, но с минимальными усилиями и максимумом удовольствия, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Уникальность капустной запеканки
Запеканка из капусты — это не просто экономный ужин. Ее можно смело подавать на праздничный стол. Это идеальный гарнир для вегетарианцев и отличный основное блюдо, если добавлять мясной начинку. Важно, что готовится она быстро: всего пять минут на подготовку, а дальше духовка сделает свое дело.
Рецепт и ингредиенты
Для запеканки потребуется:
- Капуста — 1 кг (по желанию);
- Лук — 2 шт.;
- Рис — 100-150 г;
- Фарш — 700 г;
- Сливочное масло — 2 ст.л.;
- Мука — 2 ст.л.;
- Томатная паста — 200 мл (густая);
- Бульон — 500 мл;
- Соль и черный перец, лавровый лист по желанию.
Приготовление
1. Нарезать капусту для салата и слегка потушить с солью и специями, добавив обжаренный ранее лук. Можно использовать как свежую, так и кислую капусту — важно хорошо ее протушить.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Смешать фарш с рисом и жареным луком (половина объема), добавив специи для вкуса.
4. Подготовить соус: нагреть масло с мукой до золотистого цвета, затем влить горячий бульон или воду. Добавить томатную пасту, сахар, соль и специи. Консистенция соуса должна быть средней — как у густого майонеза.
5. Смешать капусту с луком и начинить форму для запекания поочередно слоями: капуста, мясо с рисом, поливая томатным соусом. Завершить слоем капусты и залить соусом, чтобы он покрыл капусту.
Запекать при температуре 180°C в течение 30–50 минут, в зависимости от объема формы. Если нет крышки на форме, можно использовать фольгу.
Капустная запеканка — это не просто удобный способ накормить семью, но и отличный выбор для угощения гостей. В горячем виде она прекрасна, а в холодном — тоже не теряет своего очарования.
