Нежный овощной крем-суп с воздушными клецками: легко и вкусно

24 ноября 2025, 15:33

Овощной крем-суп с клецками – это идеальный выбор для обеда или ужина. Гладкая текстура крем-супа в сочетании с легкими клецками создаёт восхитительное блюдо, которое покорит сердца многих. Суп насыщен разнообразием свежих овощей, а его приготовление не требует сложных ингредиентов и кулинарных навыков.

Ингредиенты для супа

2 картофелины
2 моркови
1 луковица
1 небольшой кабачок
1 стебель сельдерея
1 сладкий перец
2-3 зубчика чеснока
1 литр овощного бульона или воды
200 мл сливок (10-20%)
Соль и перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Как приготовить клецки

1 яйцо
100 мл молока
150 г муки
1/2 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

Овощи тщательно очистить и нарезать: картофель, морковь и кабачок – крупными кусочками, лук – полукольцами, а чеснок – мелко.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавить морковь и сельдерей, продолжая обжаривать ещё 5-7 минут.

Добавить картофель, кабачок и сладкий перец. Влить овощной бульон или воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить примерно 20 минут до полной готовности овощей.

Когда овощи станут мягкими, использовать погружной блендер для превращения смеси в кремобразную массу.

Вернуть кастрюлю на небольшой огонь, добавить сливки, соль и перец по вкусу. Перемешать и довести до лёгкого кипения.

Для клецков в отдельной миске взбить яйцо с молоком и солью. Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая.

Кипятим подсоленную воду в небольшой кастрюле. С помощью ложки помещать небольшие порции теста в воду. Клецки готовы, когда всплывут на поверхность (около 2-3 минут).

Выловить готовые клецки шумовкой и выложить в отдельную тарелку.

Разлить горячий крем-суп по тарелкам, добавляя несколько клецек в каждую порцию. Украсить свежей зеленью.

Источник: Еда от ШефМаркет