Маринованные зелёные помидоры: классический рецепт для зимних запасов

21 ноября 2025, 18:35

Запасаться зимой разнообразными закусками — это настоящая кулинарная традиция. Одним из самых вкусных вариантов являются маринованные зелёные помидоры, которые отлично дополнят любое меню. Этот простой и быстрый рецепт, проверенный временем, порадует даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

Что понадобится для приготовления

Для того чтобы закатать две 500 мл банки, понадобятся следующие ингредиенты:

600-650 г зелёных помидоров;
4 крупных зубчика чеснока;
2 гвоздики;
6 горошин душистого перца;
8 горошин чёрного перца;
2 лавровых листа;
2 ст. л. сахара;
0,5 ст. л. соли;
3 ст. л. уксуса 9%;
375 мл воды.

Шаги к вкусным помидорам

Следуя этим простым инструкциям, можно получить невероятные маринованные помидоры:

Тщательно вымыть помидоры и нарезать их пополам. У крупных плодов следует удалить плодоножку и разрезать на четвертинки. Чеснок чистится и нарезается пластинками;

Подготовленные банки необходимо простерилизовать любым удобным способом. На дно каждой банки разместить гвоздику, душистый и чёрный перец, а затем плотно уложить помидоры и чеснок;

Для маринада в кастрюле соединить воду с солью, сахаром и лавровым листом. Довести до кипения, дождаться растворения ингредиентов, затем добавить уксус и снять с плиты;

Горячей маринадной смесью залить помидоры в банках. В широкой кастрюле уложить полотенце на дно, поставить банки и залить водой до «плечиков». Закрыть крышками и стерилизовать около 20 минут;

После стерилизации банки достать, сразу же закатать (можно использовать крышки твист-офф), перевернуть и укутать до полного остывания.

Эти маринованные зелёные помидоры обязательно разнообразят зиму и станут отличным дополнением к домашнему столу. Возможные нюансы рецепта могут включать добавление специальных специй или изменение количества соли для более насыщенного вкуса.

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой