Вас когда-нибудь интересовал секрет приготовления сочного и ароматного паштета из куриной печени? Этот деликатес, на первый взгляд, требует лишь немногих ингредиентов и немного времени. Однако он способен превратить любое утро в настоящий праздник вкуса.
Искусство приготовления паштета
Паштет из куриной печени отлично сочетается с свежими baguettes и с чашечкой кофе. Это не только вкус, но и текстура — нежная и бархатистая, способная покорить сердца всех, кто его попробовал. Для его создания важно выбрать высококачественное сливочное масло, что сразу же отразится на конечном результате. А те, кто увлекается домашним фермерством, могут с уверенностью использовать продукты, полученные с их собственных кур.
Что потребуется для рецепта
Если у вас есть желание приготовить этот изысканный деликатес, вам понадобятся:
- 200 г куриной печени;
- 100 г очищенных куриных сердечек (возможно, заменить на куриную печень);
- 100 г качественного сливочного масла;
- 20 г лука (примерно ? средней луковицы);
- 20 г моркови (небольшой кусочек);
- Соль по вкусу.
Приготовление начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Куриные сердечки нужно очистить, удалить лишние пленки и хорошо промыть. Следующий шаг – это предварительная варка сердечек: их заливают водой и доводят до кипения, затем отваривают около 5 минут. После того, как первый бульон слит, сердечки вновь заливаются водой с добавлением лука и моркови и варятся до мягкости.
Пошаговый процесс
После подготовки сердца приступают к печенке. Ее тщательно моют, подсушивают и нарезают. На сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают печенку 2-3 минуты до готовности.
На завершающем этапе вареные сердечки и овощи измельчаются в блендере, добавляется обжаренная печенка вместе с растопленным маслом. Все перемешивается до получения однородной массы. Не забудьте досолить по вкусу.
На выходе получается паштет, текстура которого станет лучше после охлаждения. Хранить его можно в холодильнике, но не дольше пяти дней. Этот паштет — отличный вариант для закуски, который удовлетворит даже самых искушенных гурманов и станет изюминкой любого стола!
