Капуста кольраби, один из самых малочисленных представителей семейства капустных, обладает исключительными полезными свойствами. Она богата витаминами, клетчаткой и минералами, такими как калий и магний. Этот овощ не только питателен, но и довольно неприхотлив в уходе: он хорошо растет даже в северных регионах, легко переносит жару и засуху.
Подбор сорта и правила посадки
Выращивая кольраби, садоводы могут радоваться нескольким урожаям в зависимости от региона. В средней полосе урожай можно собирать трижды за сезон — с июня по октябрь. Чтобы получить наилучшие результаты, важно внимательно подойти к выбору сорта и срокам посадки.
- Для посева в открытый грунт подходит май или начало июня. Сажать можно как ранние так и поздние сорта.
- Семена рекомендуется заранее замачивать в растворе стимуляторов роста, таких как "Лигногумат" или "ВитАмин".
Глубина посева должна составлять 1,5-2 см, а для упрощения ухода между рядами лучше оставить расстояние в 60 см.
Выбор места и уход за растениями
Кольраби нуждается в солнечном свете для полноценного роста. Лучше всего она растет на плодородных, нейтральных по кислотности почвах. Практика показывает, что следует избегать высадки рядом с капустными семьями, вроде цветной или брюссельской, чтобы не подхватить заболевания.
Грядки необходимо подготовить заранее, внеся перегной осенью, а весной достаточно просто перекопать землю. Правильный полив тоже является критически важным — кольраби любит влагу, особенно на ранних стадиях развития. Подкормить растения следует через 10 дней после посадки, а затем каждые две недели применять комплексные удобрения.
Сбор и использование урожая
Когда плоды достигают нужного размера, их можно срезать. Примечательно, что ранние сорта следует переработать сразу, так как они имеют короткий срок хранения. Поздние сорта, напротив, лучше сохраняются и могут отлично служить на зиму. Хранить их рекомендуется в песке при низкой температуре и высокой влажности.
Кольраби можно использовать в разнообразных блюдах: от свежих салатов до запеченных гарниров. Идеальный вариант — это жареная в панировке кольраби или рагу с другими овощами. Этот необычный овощ не только добавляет яркие оттенки в вашу кухню, но и обогащает рацион витаминами и минералами.
