Томатное ризотто: вкусовая симфония Италии с базиликом и пармезаном

3 ноября 2025, 00:58

В сердце Италии рождается одно из самых восхитительных блюд — томатное ризотто с нежным базиликом и ароматным пармезаном. Это блюдо не просто запоминается своим вкусом, но и переносит нас на солнечные улицы Рима, наполняя дом атмосферой итальянской гостеприимности, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для создания кулинарного шедевра

1 чаша риса арборио
1 луковица, мелко нарезанная
2 ч. ложки оливкового масла
1/2 чашки белого вина
400 г консервированных томатов (измельченных)
4 ч. ложки томатной пасты
1 литр овощного или куриного бульона
1/2 чашки натертого сыра пармезан
Свежие листья базилика для украшения
Соль и черный перец по вкусу

Пошаговые инструкции по приготовлению

На небольшом огне разогреть бульон в отдельной кастрюле.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавить рис арборио и обжаривать его вместе с луком до прозрачности.

Влить белое вино и дождаться, пока оно впитается в рис, постоянно помешивая.

Добавить консервированные томаты и томатную пасту, перемешивать до полного впитывания.

Постепенно добавлять горячий бульон по 1/2 чашки, перемешивая рис. Процесс занимает около 18-20 минут, пока рис не станет мягким и кремообразным.

Когда рис достигнет нужной консистенции, добавить натертый пармезан и нарезанный базилик, тщательно перемешать.

Подавайте ризотто теплым, посыпав оставшимся пармезаном и украсив свежими листьями базилика.

Эта кулинарная находка не только восхитительна на вкус, но и представляет собой настоящее искусство, требующее последовательности и внимания. Насладитесь этим ароматным блюдом и оставьте его на вашем столе, чтобы ощутить всю магию итальянской кухни.

Источник: Еда от ШефМаркет