Капустные шницели — это не просто еще одно блюдо на вашем столе, это настоящая находка для любителей здоровой и сытной пищи. Приготовить их несложно, а результат порадует всех домочадцев. Простой рецепт открывает двери к кулинарным экспериментам.
Как подготовить капусту
Начните с подготовки капустных листьев. Для этого удалите кочерыжку и аккуратно разделите кочан на листья. Если вы хотите упростить процесс, сделайте разрезы вокруг кочерыжки. Затем поочередно отделите каждый лист, не переживая о возможных повреждениях — порванные листья тоже порадуют вас своей полезностью.
Важно также срезать утолщения на листьях, чтобы они стали более мягкими во время приготовления. Сложите готовые листья в кастрюлю с подсоленной водой и поставьте на малый огонь. После закипания воды они начнут постепенно погружаться и смягчаться. Бланшируйте их до полуготовности и не забудьте слить воду в дуршлаг, охладив листья под струей холодной воды.
Формируем шницели
На следующем этапе аккуратно выкладывайте листья на доску и слегка постучите по ним молоточком. Это поможет им приобрести нужную текстуру. Затем складывайте листья в форме конвертиков, помещая внутрь мелкие кусочки от остатков капусты. Процесс можно повторять до тех пор, пока не исчерпаете все листья.
Для панировки приготовьте несколько столовых ложек пшеничной муки и панировочные сухари. Из двух яиц и небольшого количества молока сделайте льезон. Обваляйте конвертики в муке, а затем обмакните в льезон и обсыпьте сухарями. Это придаст шницелям хрустящую корочку.
Приготовление шницелей
Обжаривайте шницели на растительном масле до появления золотистой корочки. Следите за тем, чтобы они не подгорели — важно перевернуть их на другую сторону, когда первая сторона подрумянится. Повторите процесс с оставшимися шницелями, и вскоре у вас на столе появится настоящее лакомство — капустные шницели, способные удивить и порадовать самых взыскательных гурманов.
Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и послужит отличным поводом, чтобы разнообразить повседневное меню. Попробуйте приготовить капустные шницели и убедитесь, что готовить легко и приятно!
