Каждый праздник заслуживает того, чтобы его отметили чем-то особенным. В этом году, особенно в день защиты детей, стоит порадовать близких восхитительной ватрушкой, которая станет настоящим украшением стола.
Идеальные ингредиенты для теста
Для создания такого кулинарного шедевра вам понадобятся:
- 120 г простокваши;
- 250 г муки цельнозерновой;
- 40 г сахара;
- 1 яйцо;
- 25 г подсолнечного масла;
- 4 г быстрорастворимых дрожжей;
- 2 г соли.
Восхитительная начинка
Для начинки приготовьте:
- 450 г творога;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
- 1 желток.
Этапы приготовления
Начало приготовления - это всегда важно. Прежде всего, нагрейте простоквашу до 35-38 градусов Цельсия, добавьте чайную ложку сахара, быстрорастворимые дрожжи и две столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте опару на 15 минут, чтобы она начала пузыриться. Затем добавьте яйцо, остальной сахар и соль. Постепенно вводите просеянную муку и растительное масло, вымешивая тесто на протяжении 10 минут. После этого сформируйте колобок, поместите его в смазанную растительным маслом емкость и накройте пленкой, оставив на два часа для подъема.
Пока тесто поднимается, занимаетесь начинкой. В блендере смешайте творог, желток, сахар, ванильный сахар и крахмал до получения однородной массы. Через два часа тесто увеличится в объеме. Обомните его и разделите на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3). Раскатайте большую часть прямо в форму, залишив бортики. На тесто распределите творожную начинку. Меньшую часть раскатайте в овал и нарежьте сеточку, которая станет верхушкой ватрушки.
После этого отделите желток от белка и смешайте его с ложкой молока, получившуюся смесью смажьте сеточку перед выпеканием. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут. И вот, освежающая ватрушка с творогом готова порадовать вас и ваших близких!
