Вы думаете, что вегетарианские котлеты — это про сою и грустный вид?
Этот рецепт перевернет ваше представление.
Главный ингредиент — цветная капуста, но не в виде пюре. Разберите соцветия на мелкие кусочки, обжарьте до хруста и смешайте с тертым картофелем, который предварительно отварили в кожуре.
Добавьте вяленые томаты, копченую паприку и... измельченные грецкие орехи. Формируйте котлеты и жарьте на масле с добавлением кленового сиропа — он карамелизуется, создавая корочку, как у беконных полосок.
Подавайте с соусом из авокадо и лайма. Для сочности добавьте в фарш тертую морковь и лук, обжаренные до прозрачности.
Если котлеты плохо держат форму, вмешайте ложку овсяной муки. Запекайте их в духовке на пергаменте, если хотите меньше масла.
А еще попробуйте подать их в бургере: на булочку с кунжутом положите лист салата, котлету, маринованный красный лук и соус барбекю.
Даже заядлые мясоеды спросят: «Где ты купил такой сочный стейк?» А вы просто улыбнетесь.
Эти котлеты можно заморозить — перед готовкой разморозьте в микроволновке и обжарьте.
