Как приготовить мини-наполеоны с ванильным кремом: новое прочтение классического десерта

Как приготовить мини-наполеоны с ванильным кремом: новое прочтение классического десерта

Торт "Наполеон" остаётся беспроигрышным вариантом для семейных встреч и праздников. Однако, чтобы сделать его более удобным для подачи, стоит попробовать создать пирожное "Наполеошка". Этот изысканный десерт в мини-формате включает лёгкие коржи, ароматный ванильный крем и аккуратную подачу. Пирожные удобно хранить, брать с собой и угощать гостей, что делает их отличным выбором для пикников и домашних чаепитий.

Ингредиенты для теста и крема

  • Для теста:
  • Пшеничная мука — 350 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Ледяная вода — 100 мл
  • Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.
  • Щепотка соли
  • Для заварного крема:
  • Молоко — 0,5 литра
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Сливочное масло — 100 г
  • Ванильный экстракт или сахар — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Готовим тесто: В глубокой миске соединить муку и натертое охлажденное масло, тщательно перемешать до получения мелкой крошки. В отдельной ёмкости взбить яйцо с уксусом, водой и щепоткой соли. Соединить жидкости с мучной смесью и замесить гладкое тесто. Обернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

2. Выпечка коржей: После охлаждения, разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую раскатать максимально тонко, придавая форму кругов или квадратов, соответствующих размеру пирожных. Перенести на противень, сделать несколько проколов вилкой и выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета. После выпекания остудить.

3. Приготовление крема: В миске смешать яйцо с сахаром, добавить муку и часть молока. Как следует перемешать и влить оставшееся молоко, поставить на плиту. Готовить, постоянно помешивая, до загустения. После снятия с огня вмешать масло и ваниль, и дать крему остыть до комнатной температуры.

4. Форма пирожных: Каждый корж покрыть ложкой крема, накрыть следующим, повторяя слои до достижения желаемой высоты (4-5 слоев). Верхний слой украсить оставшимся кремом, крошкой от коржей или орехами. Для лучшего вкуса рекомендуется дать десерту настояться в холодильнике минимум 6 часов.

Источник: Еда от ШефМаркет