В мире сахарозаменителей не все возможности одинаково полезны: некоторые могут быть даже более опасными, чем сам сахар. Результаты исследования, проведенного учеными из Университета Колорадо в Боулдере, подтвердили подозрения о потенциальной угрозе, связанной с употреблением эритритола — популярного заменителя сахара.
Что такое эритритол?
Эритритол, иначе известный как Е968, — это четырехатомный спирт с химической формулой C4H10O4, который активно используется как заменитель сахара благодаря своей низкой калорийности и минимальному влиянию на уровень глюкозы и инсулина в крови. Сладость этого соединения достигает 60–80% от сладости обычной сахарозы, что делает его привлекательным выбором для людей с избыточным весом, метаболическим синдромом и диабетом, которым важно контролировать свои калории.
Опасные последствия для здоровья
Несмотря на популярность, новое исследование выявило настораживающие факты. Исследование ?? участием 4000 человек показало, что те, кто имеет высокий уровень эритритола в крови, подвергаются значительно большему риску сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта в течение трех лет. Профессор Кристофер ДеСоуза и его команда провели опыты, в ходе которых клетки, выстилающие кровеносные сосуды головного мозга, подвергались воздействию эритритола. Результаты оказались тревожными:
- Клетки заметно уменьшили выработку оксида азота, необходимого для расслабления кровеносных сосудов.
- Наблюдалось повышенное количество эндотелина-1, что приводит к сужению сосудов.
- Уменьшилась способность клеток производить естественные тромборазрушающие вещества.
- Клетки вырабатывали больше свободных радикалов, что свидетельствует о наличии воспалительных процессов.
Необходимы дальнейшие исследования
Важно отметить, что данное исследование проводилось на клеточном уровне, и для окончательных выводов нужна дальнейшая работа с участием людей. Однако уже сейчас результаты настораживают и заставляют задуматься о безопасности регулярного употребления эритритола в привычном рационе. Исследователям предстоит еще много работы, чтобы точно определить, насколько этот популярный заменитель сахара может быть опасным для здоровья.
