Печенье на основе кефира — это не только простое в приготовлении лакомство, но и кулинарное искусство, позволяющее экспериментировать с начинками. Нежное тесто и яркий внешний вид делают его идеальным угощением для любого случая, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты и подготовка
Для начала потребуется несколько основных компонентов, чтобы создать это удивительное печенье. В списке необходимых продуктов:
- 320 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 150 г сливочного масла
- 150 мл кефира
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- Соль по вкусу
- 200 г густого джема или повидла
Процесс начинается с того, что кефир соединяют с сахаром, солью и ванильным сахаром. Хорошо перемешав, следует просеять муку и добавить разрыхлитель. Холодное масло нарезается кубиками и перемешивается с мукой, чтобы образовалась зернистая структура. Затем в полученную массу добавляют подготовленный кефир, быстро замешивая тесто, пока оно не соберется в комок.
Формирование и выпечка
Получившееся тесто имеет мягкую текстуру; для удобства работы его стоит завернуть в пленку и охладить 30 минут. После охлаждения тесто делится на 16 равных частей, каждая из которых формируется в шарик и раскатывается в круглую лепешку толщиной около 4-5 мм.
В центр каждого кружка помещают полторы чайной ложки джема, затем края поднимаются и защипываются, формируя небольшую «лодочку». Важно, чтобы джем не касался краев, так как это может привести к их раскрытию во время выпечки.
Полученные заготовки выкладываются на противень швом вниз. Ножницами делают небольшой надрез в центре, чтобы печенье при выпечке не деформировалось. Затем отправляют их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Печенье должно приобрести румяный окрас и приятно пахнуть.
Секреты успеха
Печенье отличается легкой текстурой и обладает вкусом, напоминающим слоеное. Его можно разнообразить, экспериментируя с начинками — от джемов разных цветов до повидла.
Таким образом, печенье на кефире станет настоящим кулинарным открытием, способным украсить любой стол и порадовать близких своим необычным вкусом и ярким видом.
