Многие любители гастрономических открытий с охотой посещают рынки, где предлагаются разнообразные специи, сухофрукты и орехи. Продавцы из Средней Азии издавна известны своим дружелюбным подходом и щедрыми подарками к покупкам. Однако за этой добротой может скрываться стремление заработать на доверчивых покупателях.
Незнакомый вкус
Недавняя беседа с одной из узбекских знакомых открыла глаза на реальность. Она принесла пакет с ароматными специями и свежими орехами, которые были на зависть любому гурману. Вкус этих продуктов был значительно выше, чем то, что продается на рынках. Удивительно, но сама она никогда не покупает продукты у своих соотечественников, предпочитая отправлять заказы домой в Узбекистан.
Покупая на рынке, будьте осторожны — качество товаров зачастую оставляет желать лучшего!
Что прячется за прилавками?
Многое из того, что выставлено на продажу, произведено не из лучших сырьевых материалов. Например, курагу не обязательно сушат на солнце; многие производители используют серный газ для обработки, а для придания блеска добавляют глицерин. Чернослив часто пропитывают сладким сиропом, чтобы весил он больше, а для эстетики также используют химические добавки.
Неприятные сюрпризы ждут и любителей специй. К примеру, зира, которую предлагали на рынке, значительно уступает той, что подают в самом Узбекистане. Многие из представленных приправ наполнены мукой или крахмалом, что делает их далекими от натурального продукта.
Как выбирать качественные продукты?
При выборе сухофруктов важно обращать внимание на их внешний вид и текстуру. Курага должна быть тусклой и жесткой; мягкая, блестящая версия — признак обработки. Что касается чернослива, идеальным будет матовый, без выделяющегося сока, продукт с косточкой; стоит избегать чернослива с явным копченым запахом.
Что касается специй, лучше вообще избегать оптовых предложений на рынках, поскольку их происхождение и качество остаются под вопросом. Некоторые покупатели выбирают заказывать специи и сухофрукты онлайн, где могут найти отзывы реальных пользователей, чтобы быть уверенными в качестве продуктов.
