Одри Хепбёрн была не только иконой стиля, но и настоящим ценителем уютной домашней кухни. Для неё важнее всего были простота и теплотa, а её знаменитая кухня ассоциировалась с свежими овощами и счастливыми, беззаботными моментами с родными. Эти воспоминания вдохновили её сына, Лука Дотти, на создание книги «Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen», где он делится семейными рецептами и теплыми историями, связанными с любимыми блюдами матери.
Семейные традиции в каждой тарелке
Лука Дотти в своей книге рассказывает о том, как Одри готовила любимый минестроне - густой, сытный суп, который всегда дожидался семейных встреч. Это не просто еда; это символ домашнего уюта и воспоминаний о детстве. К тому же, актриса всегда готовила его с запасом, чтобы на несколько дней вперед иметь под рукой любимое блюдо. По её традиции в каждую порцию добавлялось немного оливкового масла, что придавало супу особую нотку.
Итальянский минестроне: простой и вкусный
Ингредиенты:
- 2 литра воды или овощного бульона
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 лук
- 1 стебель сельдерея
- 1 цукини
- 100 г зелёной фасоли
- 100 г капусты
- 200 г помидоров
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для подачи
Суп готовится просто: все овощи нарезаются, варятся на медленном огне и подаются со свежайшим оливковым маслом. Это идеальное дополнение к субботнему обеду или вечернему ужину.
Летняя фриттата: простота и вкус
Фриттата — ещё одно любимое блюдо Одри, которое отражает её любовь к простоте. В её кулинарии нет строгих правил: главное — использовать то, что есть под рукой. Лука делится, что мама добавляла разные свежие овощи из сада, немного сыра, а иногда даже остатки макарон — ничего не выбрасывалось!
Ингредиенты:
- 4–6 яиц
- 1 небольшой цукини
- 1 маленькая луковица
- немного шпината (по сезону)
- 2–3 ст. ложки тёртого сыра
- соль и перец по вкусу
- 1–2 ст. ложки оливкового масла
И в фриттате, как и в минестроне, слышится голос домашнего тепла и любви. Вдохновлённые этими блюдами, многие могут попробовать создать свои собственные шедевры в духе Одри Хепбёрн.
