Яйца – это один из самых популярных ингредиентов на кухне. Они используются в самых разных рецептах, от выпечки до салатов.
Однако иногда случается так, что яйца неожиданно заканчиваются, и нет времени бежать в магазин. Не отчаивайтесь! Существует множество замещающих продуктов, которые подчеркнут вкус вашего блюда так же, как и яйца. Рассмотрим их подробнее.
Как заменить яйца в тесте
Яйца в тесте выполняют важную роль: они связывают ингредиенты между собой. Если вам нужно найти замену, попробуйте смешать одну столовую ложку молотых семян льна с тремя столовыми ложками воды. Поместите эту смесь в холодильник на 15 минут, и она будет готова к использованию.
Еще один вариант – съедобный клей из одной столовой ложки кукурузного крахмала, смешанного с двумя столовыми ложками воды. Не забудьте тщательно размешать до получения однородной консистенции.
Также можете использовать три столовые ложки майонеза или две столовые ложки картофельного крахмала для получения нужной текстуры в тесте.
Как заменить яйца в выпечке без разрыхлителей
В этой случае яйца нужны для создания легкости и воздушности. Для этой цели идеально подойдет способ с содой: смешайте одну чайную ложку с столовой ложкой уксуса, и используйте эту смесь вместо яйца.
Другой вариант – смешать примерно две чайные ложки воды с разрыхлителем и одной столовой ложкой растительного масла. Такой хороший заменитель также обеспечит нужную текстуру.
Можете даже попробовать сочетание из двух столовых ложек молока и четверти чайной ложки разрыхлителя вместо яиц — это придаст вашим продуктам воздушность.
Заменяем яйца в блинах
Для легких и воздушных блинов яйца можно смело заменять. Попробуйте смешать одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды и оставьте на полчаса, чтобы смесь загустела.
Кроме этого, две столовые ложки овсяных хлопьев, также замоченные в воде, станут отличной альтернативой.
Или используйте половину банана с четвертью чайной ложки разрыхлителя; это придаст вашим блинам необходимую текстуру без использования яиц.
Таким образом, с помощью разнообразных замещающих ингредиентов можно создать вкусные блюда даже без яиц. Просто подбирайте нужные альтернативы в нужной пропорции, и ваши кулинарные шедевры по-прежнему будут неповторимы.
